Exklusiv für Sie: Unser Rezept zu „Quitte trifft Nelkenwurz“
Prinzipiell verraten wir beim Küchen-Rendezvous keine Rezepte – wir möchten Ihre Experimentierfreude und Kreativität anregen. Am allerbesten schmeckt es doch, wenn man mal in den Küchenschrank schaut und aus den vorhandenen Zutaten irgendetwas zaubert. Seien Sie mutig, probieren Sie aus!
Hin und wieder jedoch geben wir ein Rezept auch mal weiter. Aber natürlich nur, wenn wir es mehrmals ausprobiert haben, das Rezept wirklich einfach raffiniert ist und funktioniert. Und – das ALLERWICHTIGSTE – wenn alle sagen, dass es einfach raffiniert… Weiterlesen
Quitte trifft Nelkenwurz – Nachlese
Wenn sich goldene Äpfel mit duftenden Wurzeln vereinen, dann ist was geboten! Am letzten Mittwoch im November 2011 trafen zwei Rosengewächse zusammen, die es in sich haben. Quitten, fast schon vergessene und leider viel zu wenig geschätzte Früchte, und Nelkenwurz, ein Unkraut, das jeder im Garten hat und doch keiner kennt.
Und das gab es zu kosten:
Quittenglühwein mit einem herzhaften Roggen-Früchtebrot, Butter und Quittengelee
Orientalisches Quittenrisotto mit Ras el Hanout, Rosenblüten, Granatapfel, Pistazien,… Weiterlesen
Nelkenwurz? Nelkenwurz!
Da treffen sich beim Küchen-Rendezvous Quitte und Nelkenwurz. Quitte kennt man ja noch. Aber Nelkenwurz? Who the fuck is NELKENWURZ?
Dabei hat wohl jeder schon mit dieser Pflanze Kontakt gehabt. Braune längliche Körnchen, etwa halb so groß wie Reiskörner, daran ein kleiner Fortsatz ähnlich einer Häkelnadel – solche Früchtchen finden sich nach Gartenarbeit oder Waldspaziergang gerne an Strümpfen, Hosen, Pullovern, Jacken oder im Hundefell. Und sind nur sehr mühevoll wieder zu entfernen. Das sind die Früchte der Echten Nelkenwurz (botanisch… Weiterlesen
