Monatsarchive: Juli 2014

Alles verwerten

Radieschen Schotengemuese

Zum Entsorgen viel zu schade: Wir werfen von Gemüse eigentlich viel zu viel weg – dabei lässt sich da so einiges hervorragend in der Küche nutzen. Manchmal ist das sogar besser als das eigentliche Gemüse, weil viel reichhaltiger an Vitalstoffen, Vitaminen und Mineralien. Von Radieschen etwa schmecken nicht nur die Knollen, sondern auch Blüten, Blättchen und Schoten. Aus den Blättern lässt sich eine kräftige Suppe zubereiten. Die Blüten passen als Garnitur über Salat und Gemüse. Radieschenschoten kurz im… Weiterlesen

Tomatenrosen

TomatenrosenHübsche Idee, vielleicht für die nächste Grillparty? Feste Tomaten, am besten Flaschen- oder Eiertomaten (in rot oder gelb) auf einem Hobel in dünne Scheiben schneiden, dann noch halbieren. Blätterteig in 2 cm schmale und 15 cm lange Streifen schneiden. Auf jeden Teifstreifen mehrere Tomatenscheiben leicht überlappend auflegen. Salzen und pfeffern, nach Wunsch noch feingehackte Kräuter darüber streuen und aufrollen. Die Röschen im Backofen bei 200 °C rund 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Rosentrüffel

Rosentrueffel

Haben Sie prächtig duftende Rosen im Garten? Dann ernten Sie doch deren Blätter, kurz bevor sie welken und abfallen – und ab damit in die Küche. Daraus entstehen ganz schnell unvergleichlich köstliche Rosentrüffel: Marzipanrohmasse mit Zucker, etwas Likör und Rosenblütenblättern im Mixer zu einer feinem Masse vermengen. Kugeln formen. In Kokosflocken wälzen (stilecht: die Flocken mit pulverisierten Roten Beten mischen). Fertig!

Termine

  • Sommerküche trifft Blüten
    28.06.2017, 18:30 Uhr
  • Salat trifft Tomate
    26.07.2017, 18:30 Uhr
  • Fisch trifft Mehr
    30.08.2017, 18:30 Uhr
  • Almküche trifft Hüttengaudi
    27.09.2017, 18:30 Uhr
  • Kartoffel trifft Topinambur und Batate
    25.10.2017, 18:30 Uhr
  • Nudel trifft Strudel
    29.11.2017, 18:30 Uhr
Bücher
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Karin Greiner, Renate Blaes

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