Monatsarchive: Oktober 2014

Zum Auftakt: Kürbissaft

Kuerbissaft

Warum ist Kürbissaft in der Welt von Harry Potter DAS Getränk zu allen Anlässen? Muss schon was Besonderes sein… Also mal probieren. Wir haben Kürbis dampfentsaftet, und zwar einen mildfruchtigen Muskatkürbis. Den gewonnenen Saft dann mit Apfelsaft (natürlich von Äpfeln aus dem eigenen Garten, ebenfalls dampfentsaftet) und Cranberrysaft (der war gekauft) gemischt – und beim Küchen-Rendezvous „Kartoffel trifft Kürbis“ serviert. Einhellige Meinung unserer Gäste: Genial!

Aufs Kartoffelbrot…

Erdaepfelkas

… ein Kartoffelaufstrich: Erdäpfelkas! Oder Obazder aus Erdäpfeln, eine ganz traditionelle und völlig zu Unrecht in Vergessenheit geratene Speise der einfachen Leut! Dabei durchaus Sterneküche-würdig – einfach gemacht, einfach gut. Dafür legen sich nicht wenige Leute darnieder. Das A und O vom guten Erdäpfelkas sind die Kartoffeln, denn wenn die nicht schmecken, wird der Kas zum Schmarrn… Weiterlesen

Termine

  • Fisch trifft Mehr
    30.08.2017, 18:30 Uhr
  • Almküche trifft Hüttengaudi
    27.09.2017, 18:30 Uhr
  • Kartoffel trifft Topinambur und Batate
    25.10.2017, 18:30 Uhr
  • Nudel trifft Strudel
    29.11.2017, 18:30 Uhr
  • Sandwich trifft Kanapée
    27.12.2017, 18:30 Uhr
Bücher
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Karin Greiner, Renate Blaes

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