Hirse

Und zum Nachtisch – was Süßes!


Hirse. Ist supergesund (das Schönheits-Korn), schmeckt raffiniert und ist glutenfrei. Führt auf direktem Weg ins Schlaraffenland. Wo in den Flussbetten Milch, Honig oder Wein statt Wasser fließen, einem die gebratenen Hühnchen direkt in den Mund fliegen, die Häuser aus Kuchen bestehen, die Wege mit Käse gepflastert sind. Um dorthin zu kommen, muss man sich aber erst durch einen Berg aus Hirsebrei futtern. Wir nehmen Auflauf.
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Nudeln, Spatzen, Knöpfle


Gehören unbedingt zu den Leibspeisen: Nudeln und Spätzle – am besten mit Sauce. Warum immer aus Weizen? Nudelglück geht auch mit anderen Getreiden oder Pseudo-Cerealien. Einfach mal ausprobieren, denn Vielfalt auf dem Teller heißt auch mehr Variation auf den Feldern. Weiterlesen

Vollwertbrot mit Hirse, Reis und Buchweizen


Unser erstes Brotrezept – glutenfrei und vollwertig. Kräftig im Geschmack und fein in der Krume. Kommt einem Bauernbrot gleich. Die Körner lassen sich gut in einer Küchenmaschine fein mahlen, Reis- und Buchweizenmehl bekommt man auch fertig zu kaufen. Da kein Gluten enthalten ist, fehlt die Klebkraft. Um einen elastischen, backfähigen Teig zu erhalten, kommt Johannisbrot- oder Guarkernmehl dazu, das gibt es im Reformhaus, im Bio-Laden oder auch in gut sortierten Supermärkten. Weiterlesen

Macht das Appetit?


O ja! Die Brote können sich nicht nur sehen lassen, die werden auch gleich verputzt. Glutenfrei, gebacken mit Hirse, Quinoa, Amarant und Buchweizen. Verkostet beim Küchen-Rendezvous „Hirse trifft Quinoa, Amarant und Buchweizen“ am 29.3.2017. Brote, die sehr gut schmecken – selbst ohne Belag. Brote, die ganz leicht zu backen sind – von uns lange getestet. Die Rezepte für drei Brotvarianten mit den ausgefallenen Körnern finden Sie in den nächsten Tagen hier auf der Homepage vom Küchen-Rendezvous.

Termine

  • Kartoffel trifft Topinambur und Batate
    25.10.2017, 18:30 Uhr
  • Nudel trifft Strudel
    29.11.2017, 18:30 Uhr
  • Sandwich trifft Kanapée
    27.12.2017, 18:30 Uhr
Bücher
Karin Greiner

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Karin Greiner, Renate Blaes

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